г. Москва, ул. Варшавское шоссе, 125/1                 +7(499)705-0420

Бриошь с корицей и кардамоном

(0 голосов)


24.12.2017
несложно

Ингредиенты:
Для теста:
Дрожжи сухие 1 пакетик
Сахар 60 г
Молоко 150 мл
Яйцо 1 шт
Сливочное масло 60 г
Соль 1/2 ч л
Сахарная пудра 1 ст.л
Ваниль 1 г
Кардамон 1 г
Мука 350 г
Для начинки:
Сливочное масло 50 г
Сахар 20 г
Корица 1-2 ч.л.

Рецепт:
Смешать дрожжи с мукой, сахаром, солью. Добавить сахарную пудру, ваниль и кардамон. Сливочное масло размягчить, молоко подогреть. Смешать сливочное масло с молоком и яйцом, а затем с мучной смесью. Вымесить однородное тесто (10-15 минут). Накрыть и дать постоять 30-45 минут. Можно вымесить в хлебопечи.
Затем тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, промазать начинкой, для этого растопить масло с сахаром и добавить корицу. Свернуть тесто рулетом, нарезать на кружочки толщиной около 2 см. Разложить на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга, накрыть и оставить в теплом месте на 30 минут.
Смазать булочки яйцом, взбитом с небольшим количеством воды. Выпекать пои 200°С примерно 10-15 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовые булочки немного остудить и посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилью и кардамоном.

Автор и фото: @ljubov_azizova

оформить подписку
будьте в курсе наших акций и спецпредложений!