Пряное ореховое печенье Pfeffernusse

96 порций
несложно
Маленькое, круглое печенье Pfeffernusse традиционно готовится с добавлением орехов и специй. В нашем рецепте это пряное ореховое печенье готовится с имбирем, корицей, кардамоном и перцем. В Норвегии его называют Pepperkaker.

Ингредиенты:
4 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. молотого белого перца (см. черный перец)
1 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. кардамона
1/2 ч. л. имбиря
3/4 ч. л. соли
3/4 стакана сливочного масла, размягченного
1 1/4 стакана коричневого сахара
2 яйца
3/4 стакана мелко нарезанного миндаля (по желанию)

Рецепт:
Разогрейте духовку до 175 град. С.
Смешайте сухие ингредиенты и отложите в сторону.
В отдельной миске взбейте сливочное масло и сахар до светлого цвета. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
Перемешайте с сухими ингредиентами по 1/2 стакана за один раз. При необходимости добавьте миндаль.
Сделайте из массы шарики примерно 3 см в диаметре и выложите на расстоянии 2-3 см друг от друга на смазанном противне. Выпекайте 11-14 минут.
Охладите и оставьте в воздухонепроницаемом контейнере на 3 дня для получения насыщенного аромата.