Пирог с красной смородиной

10 порций
несложно
Это простой и замечательный способ включить красную смородину в выпечку.
1 ч. 10 мин.

Ингредиенты:
1 1/2 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 стакана размягченного сливочного масла
1/2 стакана белого сахара
2 яичных желтка
1 1/2 ч. л. тёртой цедры лимона
2 яичных белка
1/2 стакана белого сахара
2 ч. л. кукурузного крахмала
2 1/4 стакана красной смородины

Рецепт:
Для теста: просейте муку и разрыхлитель в среднего размера миске. Смешайте с маслом, сахаром, яичными желтками и цедрой лимона до образования теста. Дайте постоять в прохладном месте 30 минут.
Разогрейте духовку до 165 °C. Раскатайте тесто и положить в форму.
Выпекайте в духовке 25 мин. до золотисто-желтого цвета.
Для начинки: в средней миске взбейте яичные белки до жестких пиков. Постепенно вмешайте сахар и кукурузный крахмал; взбивайте в течение 5 минут. Положите смородину в смесь, слегка перемешайте и вылейте на корж пирога.
Выпекайте в духовке еще в течение 10 мин. или до тех пор, пока верх слегка не подрумянится.