Печенье савоярди

очень просто

Воздушное, бисквитное, тающее во рту печенье. Савоярди — это главная составляющая итальянского десерта тирамису. Из этих простых печений, можно приготовить множество вкусных десертов. Главное в этом рецепте - все хорошо взбить и слегка перемешать, чтобы сохранилась воздушность теста.

Ингредиенты:
яичный желток — 2 шт.
яичный белок — 3 шт.
сахар — 60 г
мука — 50 г
сахарная пудра — 30 г

Рецепт:
1. Яичный желток смешайте с половиной сахара (30 г) и взбейте до пышной плотной массы.
2. Взбейте белок, постепенно добавляя оставшуюся часть сахара (30 г) до пышной блестящей массы.
3. Смешайте желтки с белками легкими движениями снизу вверх, постепенно добавляя муку. Слегка перемешайте.
4. Тесто должно получиться воздушным, но лучше пусть останутся маленькие комочки муки, они при выпечке пропадут, чем переусердствовать. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите савоярди в форме палочек длиной присерно по 10 см. (Если нет кондитерского мешка, переложите тесто в плотный пакет и отрежьте уголок пакета).
5. Дважды посыпьте савоярди сахарной пудрой через сито и дайте постоять 10 минут. Разогрейте духовку до 200 °С и выпекайте печенье 10-15 минут до золотистого цвета. Духовку при выпечке не открывайте.