Пирог с ревенем, специями и лимонным соусом

12 порций
не очень сложно
Этот пирог понравится даже тем, кто утверждает, что не любит ревень. Кстати, ревень можно заменить блоком, ананасом или ягодами с кислинкой, будет тоже вкусно.
1 ч. 50 мин.

Ингредиенты:
2 ст. л. сливочного масла
1 стакан белого сахара
1 яйцо
3/4 стакана молока
2 стакан просеянной муки
3 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
1 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. мускатного ореха
1/2 ч. л. гвоздики
ревень 2 стакана, порезанных в части 1-2 см
для соуса:
2 стакана белого сахара
4 ст. л. кукурузного крахмала
2 1/2 стакана воды
4 ст. л. сливочного масла
2 1/2 ч. л. тертой цедры лимона
2 ст. л. лимонного сока
1/4 ч. л. лимонного экстракта (по желанию)
1 щепотка желтого пищевого красителя (по желанию)

Рецепт:
Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму 22 x 32 см.
Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и гвоздику. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте сливки, 2 столовые ложки сливочного масла и 1 стакан сахара до однородности. Вмешайте яйцо. Добавьте, взбивая, в мучную смесь молоко. Добавьте резанный ревень. Вылейте тесто в подготовленную форму.
Выпекайте в разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой, 45-50 минут. Дайте остыть перед нарезкой.
Для приготовления лимонного соуса: в кастрюле смешайте 2 стакана сахара и 4 столовые ложки кукурузного крахмала. Перемешайте с водой. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и вмешайте 4 столовых ложки сливочного масла, цедру лимона, лимонный сок и экстракт лимона (при желании). Подмешайте 1 или 2 капли желтого пищевого красителя, если захотите.
Подавайте ломтики торта с теплым лимонным соусом.

Примечание: