Испанские эмпанадас с джемом

12 порций
несложно

Эмпана́да (исп. Empanada — пирожок с начинкой) — блюдо, популярное на Пиренейском полуострове и в Латинской Америке. В сущности, любые пирожки в испаноязычных странах. Обычно готовятся из пшеничной муки (хотя, например, в Венесуэле - из кукурузной).
Лучше их сделать побольше - они быстро исчезают...

Ингредиенты:
1/2 стакана масла, размягченного
1 упаковка (90-100 г) сливочного сыра
1 стакан просеянной муки
1 стакан фруктового варенья, джема
1/3 чашки белого сахара
1 ч. л. молотой корицы

Рецепт:
Накануне, перед приготовлением: перемешайте сливочное масло и сливочный сыр до однородности. Вмешайте муку. Сформируйте из теста гладкий шар, заверните его в фольгу или пищевую пленку и поставьте в холодильник на ночь (или на 3-4 дня).
В день выпечки: достаньте тесто из холодильника за 30 минут перед использованием. Нагрейте духовку 190 °С.
Тонко раскатайте охлажденное тесто. Вырезать круглые печенья 8-10 см в диаметре. Положите небольшую ложку джема в центр каждого круга, смочите края водой. Сложите круг и сожмите края.
Выпекайте на несмазанном застеленном фольгой или пергаментом противне 15 - 20 минут.
Сразу же обваляйте в сахаре, смешанном с корицей. Можно взять сахарную пудру при желании.