Шоколадные пирожные с молочной карамелью

15 порций
не очень просто

Ингредиенты:
150 г простой муки
45 г (1/2 чашки) кокосовой стружки
100 г (1/2 стакана) коричневого сахара
1/4 ч. л. молотого имбиря
1/4 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. тертого мускатного ореха
125 г сливочного масла, нарезанного, комнатной температуры
2 х 395 г банки сгущенки
200 г темного шоколада (70% какао), растопленного
1 ст. л. светлого оливкового масла
90 г (1 стакан) сушеных банановых чипсов

Рецепт:
Разогрейте духовку до 180 °С. Слегка смажьте основание и стороны формы 28 х 18 см и выстелите бумагой для выпечки, чтоба она свисала по обеим сторонам.
Поместите муку, кокос, сахар, имбирь, корицу, мускатный орех и сливочное масло в кухонный комбайн. Смешайте до однородности. Выложите, прижав, в нижнюю часть подготовленной формы. Выпекайте 15-20 минут или до светло-золотистого цвета. Отложите в сторону, чтобы охладить.
Увеличьте температуру духовки до 220 °С. Налейте сгущенное молоко в жаропрочную форму для запекания. Поместите форму в большую, глубокую кастрюлю. Налейте достаточно кипящей воды в кастрюлю, чтобы вода достигала половину высоты края внутренный формы. Накройте кастрюлю фольгой. Выпекайте, добавляя воду при необходимости, от 1,5 до 1 часа 40 минут или до темно-золотистого цвета. Отложите, чтобы немного охладить. Переложить карамель в миску. Взбейте до однородной массы. Залейте ее поверх подготовленного основания первой формы. Используйте шпатель, чтобы разгладить поверхность.Уменьшите температуру духовки до 180 °С и выпекайте в течение 15-20 минут, пока не затвердеет. Отложите, чтобы охладить.
Смешайте шоколад и масло в миске. Размажьте поверх карамели. Подождите 2 минуты, чтобы смесь немного затвердела. Поверх шоколада выложите банановые чипсы, мягко прижимая для надежности. Поместите в холодильник на 45 минут. Выньте из формы и разрежьте на 15 кусочков.
Храните в холодильнике.