Татарский дрожжевой пирог с творогом и крошкой Эремчек бэлеше

не очень сложно

Ингредиенты:
Тесто:
Масло сливочное - 100 г,
Масло растительное - 100 мл,
Вода - 250 мл,
Соль - 1 ч.л.,
Сахар - 60 г,
Ванильный сахар - 1 пакетик (20 г),
Дрожжи свежие - 50 г,
Мука - 550 г
Начинка:
Творог - 1 кг,
Сахар - 180 г,
Ванильный сахар - 1 шт. (20 г)
Яйца - 3 шт.
Крошка (штрейзель):
Мука - 80 г,
Сахар - 50 г,
Сливочное масло - 70 г

Рецепт:
1. В тёплой воде растворите дрожжи.
В чашку для замешивания просейте муку, всыпьте соль, сахар, ванильный сахар, равномерно перемешайте.
Добавьте растопленное сливочное масло (комнатной температуры, чуть тёплое), растительное масло, воду с разведенными дрожжами и замесите тесто. Тесто накройте салфеткой и уберите в тёплое место на полчаса.
2. Для начинки в творог всыпьте сахар, ванильный сахар, разбейте яйца и перемешайте всё до однородной массы.
3. Для крошки: холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке, всыпьте муку и сахар и перемешайте всё руками до образования крошки.
4. Как собрать пирог. Тесто разделите на две части: 1/3 и 2/3.
На противень от духовки выложите бумагу для запекания.
Раскатайте большую часть теста так, чтобы свисали края теста с противня на 5 см.
На тесто выложите творожную начинку, сверху накройте второй частью раскатанного теста, защемите края пирога. Верх пирога смажьте яйцом, посыпьте подготовленной крошкой. Пирог поставьте в уже нагретую до 180 град. С духовку, выпекайте до румяной корочки 40-50 минут.
5. Пирог остудите и подавайте. Можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике.