Пирог из картофельного пюре

10 порций
несложно

Ингредиенты:
60 круглых крекеров (масляных)
1 яйцо
3 ст. л. несоленого сливочного масла, растопленного
4 клубня картофеля, очищенный и отваренного
1 ст. л. несоленого сливочного масла
1 1/4 стакана сметаны
1/2 стакана молока
1 1/2 ч. л. соли
1 ч. л. черного перца
2 стакана тертого сыра чеддер
11 полосок бекона, приготовленных и мелко нарезанных
1/2 стакана зеленого лука, нарезанного

Рецепт:
Разогрейте духовку до 180°С.
Поместите масляные сухари в кухонный комбайн и смелите их до мелких крошек. Пересыпьте в небольшую миску.
Добавьте яйцо и растопленное сливочное масло в крошки. Перемешайте, чтобы крошки стали плотнее, текстурой мокрого песка. Поместите эту смесь в форму для создания корочки.
Разровняйте, например, донышком мерной чашки. После этого вилкой проткните в нескольким местах корочку.
Выпекайте 10 минут. Выньте из духовки и дайте остыть 10 минут.
Разомните картофель в большой миске, добавьте сливочное масло, 1/4 стакана (60 грамм) сметаны, молоко, соль, перец и перемешайте большой ложкой или лопаточкой.
Выложите половину картофельного пюре на охлажденную крекерную корочку слоем около 1/2 см толщиной.
Сделайте поверх картофельного пюре прослойку из тертого сыра чеддер, оставив немного сыра для верха пирога.
Выложите вторую половину картофельного пюре поверх сырного слоя. Посыпьте кусочками беконом и оставшимся сыром сверху.
Выпекайте в течение 20 минут.
Подавайте со сметаной и зеленым луком.