Французский луковый тарт

10 порций
несложно
Это традиционный французский праздничный пирог (Tarte a l'Oignon) приготовлен без сыра. Это очень простое блюдо, которое произведет впечатление на гостей во время чаепития.
1 ч. 20 мин.

Ингредиенты:
10 ломтиков бекона, нарезанных кусочки 2-3 см
5 луковиц, мелко порезанных
1 чайная ложка соли
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 стакана молока
1/2 стакана густых сливок
1 столовая ложка муки
4 яйца
1 щепотка молотого мускатного ореха
1 лист слоеного теста или песочное тесто (масло сливочное 100 г., мука 200 г., щепотка соли, щепотка сахара, 1 яйцо, 2-3 ст.л. воды; смешайте и поставьте на час в холодильник)

Рецепт:
Разогрейте духовку до 200°С.
Положите бекон на сковородку и жарьте на среднем огне пока он не подрумянится. Достаньте бекон, оставив в сковороде 4 столовые ложки сала, и обсушите его на бумажных полотенцах.
Положите лук в ту же сковороду с салом и жарьте на среднем огне до равномерного коричневого цвета, около 8 минут. Добавьте соль и перец. Посыпьте мукой лук, и перемешайте. Смешайте молоко и сливки в миске. Вмешайте молочную смесь в лук. Нагревайте на среднем огне, пока смесь не загустеет. Снимите с огня, вмешайте бекон и дайте немного остыть в течение 10 минут.
Взбейте яйца в миске до пены. Добавьте ложкой луковую смесь в яйца, продолжая перемешивать. Повторяйте, пока не вмешаете всю луковую смесь в яйца. Вылейте смесь в подготовленную основу для пирога. Посыпьте мускатным орехом. Можно сверху накрыть еще одним слоем теста, залепить края и проткнуть в нескольких местах, чтобы выходил пар.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока корочка не подрумянится, около 20 минут. Выньте из духовки и остудите в течение 5 минут перед подачей.