Французский туртьер по-канадски

8 порций
не очень сложно
Традиционный французский канадский мясной пирог (tourtiere), подаётся на Рождество (Reveillon).
2 ч.

Ингредиенты:
500 г постного свиного фарша
250 г постного говяжьего фарша
1 луковица, нарезанная кусочками
1 зубчик чеснока, измельченного
1/2 стакана воды
1 1/2 чайные ложки соли
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна, измельченного
1/4 чайной ложки молотого шалфея
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1/8 чайной ложки молотой гвоздики
2 листа слоёного теста (по 22 см)

Рецепт:
В кастрюле хорошо перемешайте свинину, говядину, лук, чеснок, воду, соль, тимьян, шалфей, черный перец и гвоздику. Нагревайте на среднем огне, пока смесь не закипит, время от времени помешивая. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока мясо не сварится, около 5 минут. Дайте остыть до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 220°С.
Выстелите форму для выпечки тестом, предварительно смазав ее маслом. Переложите ложкой мясную смесь на тесто. Накройте вторым листом и прижмите края. Вырежьте щели в верхнем слое теста, так что бы мог выходить пар. Прикройте края пирога полосками алюминиевой фольги.
Выпекайте в разогретой духовке в течение 20 минут, затем снимите фольгу и верните в духовку. Выпекайте в течение дополнительных 15 - 20 минут, или до золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть 10 минут перед нарезкой.