Пирог с цуккини

16 порций
не очень сложно
Время приготовления - 1 ч. 10 мин.

Ингредиенты:
2 чашки белого сахара
1 стакан растительного масла
3 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта, или более по вкусу
2 стакана тертого цуккини
3 чашки муки общего назначения
1 ст. л. молотой корицы
1 ч. л. соли
1 ч. л. соды
1 ч. л. молотого мускатного ореха
1/4 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. молотой гвоздики
1/2 стакана измельченных грецких орехов (необязательно)
1/2 чашки изюма (опционально)

Рецепт:
Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте две высокие прямоугольные формы.
Взбейте сахар, масло, яйца и ванильный экстракт в миске до однородной массы; добавьте в тертые цуккини. Перемешайте муку, корицу, соль, соду, мускатный орех, разрыхлитель и гвоздику вместе в отдельной миске, постепенно добавьте в смесь с цуккини, хорошо смешайте тесто. Добавьте орехи и изюм в тесто, вылейте в подготовленную форму для выпечки. Сверху можно посыпать измельченными орехами.
Выпекайте в разогретой духовке около 50 минут.