Пряный ананасовый торт

16 порций
не очень сложно
Это простой и вкусный торт по рецепту из старой Новой Англии.

Ингредиенты:
1 стакан темно-коричневого сахара
1/2 стакана растопленного масла
1 (425 г) банка с кольцами ананаса, сок сохраните
8 вишен, или более по мере необходимости
5 стаканов муки
1 ст. л. пищевой соды
2,5 ч. л. молотого имбиря
2 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотой гвоздики
1 ч. л. соли
1 стакан сливочного масла
1 стакан белого сахара
2 яйца
2 стакана патоки
1 стакан горячей воды

Рецепт:
Разогреть духовку до 175°С.
Залейте растопленным сливочным маслом в 22х32 см форму для выпечки, затем посыпьте все коричневым сахаром. Разложите кольца ананаса в один слой в форму для выпечки. Отложите в сторону.
Смешайте муку, соду, имбирь, корицу, гвоздику и соль в миске. Взбейте 1 стакан сливочного масла и белый сахар миксером в другой миске до легкой воздушности. Добавьте яйца и патоку. Постепенно влейте в мучную смесь жидкие ингредиенты, чередуя с горячей водой и сохраненным ананасовым соком, до полного смешения. Медленно и равномерно вылейте тесто в подготовленную форму, стараясь не сдвинуть ломтики ананаса.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, приблизительно 1 час.
Охладите торт полностью в форме. Когда торт остынет, проведите ножом между тортом и краем формы. Накройте форму с тортом подносом и переверните его из формы на поднос. Украсьте вишенкой в центре каждого кольца.

Патоку можно приготовить самому.

Быстрый рецепт патоки:
В кастрюлю насыпают 5 ст.л. коричневого сахара, добавляют 2 ст.л. воды и варят сироп на медленном огне до тех пор, пока сахарный песок полностью не растворится. Кипеть сироп должен не более 5 минут, после чего его нужно выключить и дать настояться.