Сладкий и пряный шоколадный торт

12 порций
не очень сложно
Удивительно насыщенный по вкусу шоколадный торт. Кристаллизованный имбирь, куски горького шоколада и кураги, замешанных в тесто, делают этот торт особенным.

Ингредиенты:
1 1/3 чашки муки
1/3 стакана несладкого какао-порошка
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 стакан нарезанных сушеных абрикосов (кураги)
1 стакан кипятка
5 мл миндальной пасты
3/4 стакана белого сахара
4 яйца
2/3 чашки цельного молока
80 г горького шоколада, нарезанного
2/3 стакана мелко нарезанного засахаренного имбиря
3/4 стакана несоленого сливочного масла, растопленного

Рецепт:
Разогрейте духовку до 175°С. Возьмите кастрюлю для выпечки (размером примерно 20 на 12 см), смажьте ее маслом. Смешайте вместе муку, какао и разрыхлитель.
Замочите нарезанные абрикосы в кипящей воде в течение 1 - 2 минут. Слейте воду и высушите их, можно вытереть бумажными полотенцами.
В большой миске смешайте миндальную пасту и сахар электрическим миксером, до однородности. Разбивайте и добавляйте в миску яйца по одному за раз через 2 минуты после каждого добавления. Взбивайте около 10 минут; смесь должна выглядеть густой и кремообразной.
Добавьте молоко, а затем муку. Смесь только соединяем сухие ингредиенты с мокрыми. Не освежовывать. Положите абрикосы, шоколад, выкристаллизовыванный имбирь и топленое масло. Тесто перенесите в подготовленную кастрюлю для выпечки.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 1 часа до готовности. Дайте остыть в течение 10 минут на противне. Затем выньте из кастрюли и дайте полностью охладиться на решетке.