Кофта Кебаб

Ингредиенты:
4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1 чайная ложка соли, или по вкусу
500 г фарша из баранины
3 столовые ложки протертого лука
3 столовые ложки измельченной свежей петрушки
1 столовая ложка молотого кориандра
1 чайная ложка молотого кумина
1/2 столовой ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого душистого перца
1/4 чайной ложки красного перца
1/4 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотого черного перца
28 бамбуковых шампуров, замоченных в воде на 30 минут

Рецепт:
Разотрите чеснок с солью в пасту, используя ступку и пестик или плоской стороной кухонного ножа на разделочной доске. Смешайте чеснок, бараний фарш, лук, петрушку, кориандр, кумин, корицу, душистый перец, красный перец, имбирь и черный перец в миске до равномерной консистенции. Сформируйте из смеси 28 шариков. Каждый шарик облепите вокруг шампура и придайте им овальную форму. Поместите кебабы на противень, накройте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, можно до 12 часов.
Разогрейте гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку.
Жарьте шашлычки на разогретом гриле, периодически переворачивая, пока баранина не достигнет желаемой вами степени готовности, около 6 минут на среднем огне.
Подавайте с йогуртом, лавашом, салатом из помидоров и огурцов.