Азу из курицы

5 порций
несложно
60 мин.

Ингредиенты:
картофель - 700 г
курица - 400 г
огурец соленый - 150 г
кетчуп или томатная паста - 1 ст. л.
изюм - 10 г
соль - 5 г
перец черный - 1 г
лавровый лист - 2 шт.
растительное масло - 5 ст. л.

Рецепт:
Возьмите охлажденное куриное филе и промойте его, обрежьте сухожилия, пленочки, хрящи. Также можно взять куриный гуляш. Промойте мясо и обсушите полотенцем, нарежьте небольшими кубиками или полосками.
Налейте на сковороду пару ложек масла для жарки, и выложите кусочки мяса.
Обжарьте до нежной румяной корочки, периодически помешивая лопаткой. Жарьте 3-4 минуты на слабом огне.
Пока обжаривается курица, нарежьте маринованные огурцы кубиками. Если огурцы выделяют рассол, не спешите его выливать.
В сковороду с курицей добавьте 100 мл кипяченой воды и ложку томатной пасты. Перемешайте и потушите еще 7 минут.
Картофель необходимо почистить и нарезать кубиками ил соломкой - как вам нравится. Затем сложите картофель в сковороду и также обжарьте на масле в течение 10 минут. Картофель должен слегка поджариться.
В сотейник или кастрюлю с толстым дном сложите картофель, соленые огурцы, мясо с томатной подливой, изюм (предварительно промытый теплой водой).
Добавьте соль, молотый черный перец, лавровый лист.
Перемешайте и тушите на слабом огне не менее 40 минут. Подавайте блюдо горячим.
По татарским традициям к азу из курицы еще нужно подать свежеиспеченный лаваш и сметану. Отлично сочетаются с блюдом различные овощные салаты, свежая зелень. Из напитков можно подать красное крепленое вино, соки граната, винограда, яблока.