Эфиопское блюдо из курицы Доро Ват

4 порции
не очень сложно
Doro Wat: Ethiopian Chicken Dish
1 ч. 40 мин.

Ингредиенты:
1 стакан сливочного масла
1 луковица, нарезанная
2 1/2 стакана воды
170 г (1 баночка) томатной пасты
3/4 стакана приправы бербере
1 ч. л. нарезанного чеснока (или 1/2 ч. л. сушеного чеснока в порошке)
1/2 ч. л. молотого имбиря
4 куриные грудки без кожи, без костей, порезанные на кусочки
1/3 стакана сладкого белого вина
1/2 ч. л. молотого кардамона
1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
4 сваренных вкрутую яйца

Рецепт:
Нагрейте 1/2 стакана масла в сковороде на среднем огне. Приготовьте, помешивая, лук до полупрозрачности, 5 - 6 минут. Добавьте 1/2 стакана воды и томатную пасту; мешайте и готовьте еще около 2 минут. Вмешайте оставшееся сливочного масла, бербере, чеснок и имбирь. Уменьшите огонь до слабого и готовьте, пока смесь не загустеет до консистенции пасты, 20 - 30 минут.
Добавьте оставшуюся воду в пасту; положите курицу. Тушите до загустения, консиситенции соуса, около 45 минут.
Вмешайте белое вино, кардамон и черный перец в соус; добавьте сваренные вкрутую яйца. Варите еще, пока количество соуса немного не уменьшится, примерно 15 минут.

Примечания:
Бербере очень острая, так что если вы чувствительны к остроте, то уменьшите ее количество в рецепте.
Вы можете заменить курицу на любой другой вид мяса по желанию.