Курица Кордон Блю

6 порций
не очень сложно

"Кордон Блю" - этот французский термин буквально переводится как "голубая лента", что изначально означало награду за кулинарное мастерство повара-женщины! Термин теперь можно применить к любому высококлассному повару (да и мужчине тоже), а также к этому блюду (курица, ветчина и швейцарский сыр кусочками, обжаренные в панировке). В эту вкуснятину добавлена паприка и соус из белого вина, достойные собственной голубой ленты. Две синие ленты в одном бледе Курица Кордон Блю!
1 час

Ингредиенты:
6 половинок куриных грудок без кожи, без костей
6 ломтиков швейцарского сыра
6 ломтиков ветчины
3 столовые ложки муки
1 чайная ложка паприки
6 столовых ложек сливочного масла
1/2 стакана сухого белого вина
1 чайная ложка куриного бульона
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 стакан жирных сливок

Рецепт:
Отбейте куриные грудки, если они слишком толстые. Поместите сыр и ломтик ветчины на каждую грудку примерно в 1 см от краев. Сложите края курицы поверх начинки и закрепите зубочисткой. Смешайте муку и паприку в маленькой миске и нанесите на кусочки курицы.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, и готовьте курицу до коричневого цвета со всех сторон. Добавьте вино и бульон. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 30 минут, пока она перестанет быть розовой внутри, и соки станут прозрачными.
Удалите зубочистки и перенесите грудки в теплое блюдо.
Теперь смешайте кукурузный крахмал со сливками в небольшой миске и медленно влейте в сковородку. Готовьте, помешивая, пока не загустеет, и полейте курицу.
Подавате блюдо теплым.