Курица по-мароккански

6 порций
несложно
Кусочки курицы, покрытые ароматными специями, такими как куркума, кардамон и гвоздика, тушатся в томатном соусе. Это блюдо отлично готовится и в мультиварке.
2 ч 15 м

Игредиенты:
1 большая луковица, нарезанная
4 зубчика чеснока, нарезанного
1 ломтик свежего имбирного корня
1 столовая ложка оливкового масла
2 чайные ложки молотого кумина
1 чайная ложка молотой куркумы
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого черного перца
1/2 чайной ложки молотого кардамона
1 палочка корицы 2,5 см длиной
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
2 лавровых листа
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
6 куриных бедер без кожи
400 г очищенных томатов, толченых

Рецепт:
Положите лук, чеснок и имбирь в кухонный комбайн и сделайте пасту. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте пасту и обжаривайте, постоянно помешивая, около 10 минут.
Вмешайте кумин, куркуму, соль, перец, кардамон, корицу, гвоздику, лавровый лист и мускатный орех. Жарьте, помешивая, в течение 1-2 минут. Положите кусочки курицы в сковороду и перемешайте их со смесью специй, чтобы они хорошо ей покрылись.
Готовьте в течение еще 4 минут, затем добавьте томаты с жидкостью и перемешайте. Уменьшите огонь до минимума и варите от 1 до 2 часов, или пока масло не отделится от жидкости. Время от времени помешивайте.
(Примечание: если вы варите не накрывая крышкой, соус загустеет, тогда нужно добавить воды, или готовить под крышкой, пока блюдо кипит.)