Курица по-мароккански

4 порции
не очень сложно
45 мин.

Ингредиенты:
500 г куриных грудок без кожи, без костей, нарезанных кубиками
2 чайные ложки соли
1 луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
2 моркови, нарезанные
2 стебля сельдерея, нарезанные
1 столовая ложка рубленого свежего корня имбиря
1/2 чайной ложки паприки
3/4 чайной ложки молотого кумина
1/2 чайной ложки сушеного орегано, или приправы Прованские травы
1/4 чайной ложки молотого кайенского перца, или перца чили
1/4 чайной ложки молотой куркумы
1,5 чашки куриного бульона
1 чашка измельченных томатов
1 стакан консервированного нута, без жидкости
1 цуккини, нарезанный
1 столовая ложка лимонного сока

Рецепт:
Курицу посолите и поджарьте в большой кастрюле на среднем огне почти до готовности. Выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону.
Обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей в той же кастрюле. Когда они размягчатся, вмешайте имбирь, паприку, кумин, орегано, кайенский перец и куркуму; готовьте в течение 1 минуты, затем вмешайте бульон и добавьте помидоры. Положите туда же курицу, уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне около 10 минут.
Добавьте нут и цуккини в кастрюлю, доведите до кипения, накройте кастрюлю и варите около 15 минут, пока кабачки не приготовятся и не станут мягкими. Вмешайте лимонный сок и подавайте.