Жареная курица с помидорами

4 порции
несложно
Вкусно в паре с салатом и/или коричневым рисом басмати.

Ингредиенты:
1/2 ст. бальзамического уксуса
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка Дижонской горчицы, или больше по вкусу
1 зубчик чеснока или больше по вкусу,
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
4 половины куриных грудок, больших, без кожи, без костей
1/2 л томатов Черри, разрезанных пополам
1 лимон, для пикантности и сока

Рецепт:
Смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, горчицу и чеснок в посуде для выпечки в духовке; приправьте солью и перцем. Положите куриные грудки в эту смесь.
Маринуйте курицу в холодильнике около 4 часов.
Разогрейте духовку до 200°С.
Жарьте курицу в предварительно разогретой духовке около 30 минут. Добавьте помидоры в форму для выпечки и продолжайте готовить, пока сок курицы уже перестанет быть розовым в центре и не станет прозрачным, около 10 минут. Термометр, вставленный в центр, должен показывать, по крайней мере, 74 С).
Посыпьте курицу лимонной цедрой и сбрызните соком лимона.

Примечание:
Удобно положить замороженную курицу в посуду с маринадом и поставить в холодильник на ночь, чтобы на следующий день просто и быстро приготовить это блюдо.