Курица Стир-Фрай

6 порций
не очень сложно
Быстрое и легкое блюдо для подготовки, эта курица стир-Фрай упакован с овощами. Попробуйте добавить ростки фасоли, ростки бамбука, горох, или любой из ваших любимых овощей. Подавайте с белым или коричневым рисом, или лапшой.

Ингредиенты:
2 стакана белого риса
4 стакана воды
2/3 стакана соевого соуса
1/4 стакана коричневого сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка рубленого свежего имбиря
1 столовая ложка измельченного чеснока, или 0,5 ч.л. сушеного чеснока
1/4 чайной ложки молотого красного перца
3 половинки филе куриной грудки, тонко нарезанной
2 столовые ложки кунжутного масла
1 зеленый сладкий перец, порезанный соломкой
1 (220 г) банка нарезанных каштанов, без воды
1 кочан брокколи, разделенный на соцветия
1 стакан нарезанной моркови
1 луковица, нарезанная крупными кусками

Рецепт:
Доведите рис и воду до кипения в кастрюле на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким, а жидкость не впитается, от 20 до 25 минут.
Налейтете соевый соус, высыпьте коричневый сахар и кукурузный крахмал в маленькую миску; перемешайте до получения однородной массы. Добавьте имбирь, чеснок и красный перец в соус; куриное филе обмажьте полученным маринадом и поставьте в холодильник минимум на 15 минут.
Нагрейте 1 столовую ложку кунжутного масла в большой сковороде на среднем огне. Выложите туда болгарский перец, каштаны, брокколи, морковь лук, готовьте до мягкости, около 5 минут. Выньте овощи из сковороды и держите в тепле.
Выньте курицу из маринада, жидкость оставьте. Нагрейте 1 столовую ложку кунжутного масла в сковороде на среднем огне. Готовьте курицу пока она не станет слегка розовой внутри, около 2 минут с каждой стороны; добавьте овощи и оставшийся маринад в курицу на сковороду. Доведите до кипения; готовьте помешивая до приготовления, 5 - 7 минут. Подавайте с рисом.