Английские ириски (тоффи)

16 порций
очень просто
Шоколад и миндаль в богатых вкусом маслянистых ирисках. Простой рецепт, который можно легко запомнить, сделать в любое время и получить комплименты. Используйте любые орехи, которые вам нравится.
20 мин.

Ингредиенты:
2 стакана (500 г) сливочного масла
2 стакана (400 г) белого сахара
1/4 чайной ложки соли
2 стакана шоколадной стружки
1 стакан мелко нарезанного миндаля

Рецепт:
В большой тяжелой кастрюле смешайте сливочное масло, сахар и соль. Варите на среднем огне, помешивая, пока масло не растает. Доведите до кипения и варите, пока смесь не станет темно-янтарного цвета, и температура дойдет до 135°С. Время от времени помешивайте.
Пока тоффи готовятся, накройте большую форму для выпечки алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
Как только ириски достигнут нужной температуры, вылейте их на подготовленную форму. Посыпьте сверху шоколадом, и дайте постоять минуту или две, чтобы шоколад размягчился. Размажьте шоколад тонким равномерным слоем, как только он растопится. Посыпьте орехи на шоколад и прижмите немного. Пластиковый пакет, надетый на руку, позволит свести к минимуму беспорядок.
Поместите ириски в холодильник, чтобы охладить, пока пока они не затвердеют. Разломайте на куски и храните в герметичном контейнере.