Свиные отбивные на гриле по-ямайски

8 порций
не очень сложно
Можно спользовать филе свинины, свиные ребрышки или курицу.
8 ч. 45 мин.

Ингредиенты:
1/2 бутылки (300 мл) светлого пива
90 мл тёмного рома (или коньяка, ликера, фруктового сиропа)
1/4 стакана патоки (или 1/5 стакана коричневого сахара)
1/4 стакана соевого соуса
1/4 стакана сока лайма
2 ст. л. измельченного чеснока
2 ст. л. нарезанного корня имбиря
1 перец чили, измельченный
2 ч. л. нарезанного свежего тимьяна
2 ч. л. нарезанного свежего майорана
1 1/2 ч. л. молотого душистого перца
2 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотого мускатного ореха
2 лавровых листа
8 шт. (по 150-200 г) отбивных из свиной корейки
соль и молотый чёрный перец по вкусу

Рецепт:
Вылейте пиво, ром, патоку, соевый соус и сок лайма в миску. Вмешайте чеснок, имбирь, перец чили, тимьян и майоран. Приправьте душистым перем, корицей, мускатным орехом и лавровым листом. Поместите свиные отбивные в zip-пакет (с застежкой) и залейте маринадом. Поставьте в холодильник на ночь.
Разогрейте гриль на среднем огне. Достаньте свиные отбивные из маринада, выложите на тарелку и дайте им постоять при комнатной температуре 15-20 минут, пока гриль нагревается.
Приправьте отбивные по вкусу солью и молотым черным перцем. Обжарьте отбивные с обеих сторон до тех пор, пока термометр, вставленный в центр не покажет 63 град. С. Дайте свиным отбивным постоять приблизительно 5 минут перед подачей, чтобы они пропитались соками.
Примечение: можно заменить все специи Приправой для гриля и Прованскими травами по 1 пакетику.