Кенигсбергские Клопсы (Немецкие фрикадельки в соусе)

не очень сложно
Традиционно Königsberg Klopse подается с свеклой и отварным картофелем

Ингредиенты для фрикаделек:
1/2 кг постного говяжьего фарша
1/2 кг постного свиного фарша
2 яйца
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
1/2 стакана панировочных сухарей
1 1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. черного перца

Инструкции для фрикаделек:
В большой миске аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Сформируйте фрикадельки размером с мяч для гольфа (4,5 см в диаметре). Получится около 24 шт.

Ингредиенты для "Кенигсбергских Клопсов с соусом":
1 кг сырых фрикаделек
6 стаканов куриного бульона (или воды и сухого бульона)
1 лавровый лист
1/2 ч. л. черного перца
4 ст. л. муки
3 ст. л. уксуса
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. каперсов (по желанию)
1 стакан сметаны (необязательно)
соль и перец

Рецепт:
Доведите бульон до кипения. Добавьте лавровый лист и горошины перца.
Аккуратно положите сырые фрикадельки. Осторожно кипятите на медленном огне около 15 минут, или пока фрикадельки не приготовятся.
Достаньте фрикадельки, положите их в миску и накройте, чтобы сохранить тепло.
Выбросьте лавровый лист из кастрюли.
Верните бульон (соус) на медленный огонь. Смешайте муку с небольшим количеством холодной воды до кашицы и добавьте в соус, помешивая, до загустения (около 5 минут).
Вмешайте уксус и лимонный сок.
Добавьте каперсы.
Снимите с огня и добавьте сметану (если используете), посолите и поперчите.
Верните фрикадельки в соус и снова поставьте на огонь, если это необходимо (не доводите до кипения, если вы добавили сметану.)
(Традиционно, старый сухой хлеб использовался вместо панировочных сухарей.)