Итальянские фрикадельки

30 порций
не очень сложно
Домашние фрикадельки - это очень просто! Мы пропускаем шаг обжаривания в сковороде перед добавлением их в соус. Используется стандартная смесь говядины и свинины в равных количествах. Вы можете заменить говяжий бульон на воду или молоко, если пожелаете.
2 ч. 15 мин.

Ингредиенты:
1/3 чашки панировочных сухарей
1/2 стакана говяжьего бульона
2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица, нарезанная кубиками
0,5 кг говяжьего фарша
0,5 кг свиного фарша
2 яйца
1/4 пучок свежей петрушки, нарезанной, или 1 пакетик сушеной петрушки
3 зубчика чеснока, раздавленных, или 2 ч.л. сушеного чеснока
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка молотого черного перца
1/2 чайной ложки молотого красного перца
1 чайная ложка сушеных Прованских трав
2 столовые ложки тертого сыра Пармезан

Рецепт:
Положите на противень для выпечки фольгу, можно слегка побрызгать на нее кулинарным спреем.
Замочите хлебные крошки или панировочную смесь в молоке в небольшой миске в течение 20 минут.
Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте, помешивая, лук в горячем масле до полупрозрачности, около 20 минут.
Смешайте говядину и свинину в большой миске. Вмешайте в мясную смесь лук, хлеб смеси крошки, яйцо, петрушку, чеснок, соль, черный перец, красный перец, итальянские травы, приправы и сыр Пармезан. Накройте и охлаждайте в течение одного часа.
Разогрейте духовку до 220°С.
Используя влажные руки, сделайте из мясной смеси шарики размером около 4 см в диаметре. Положите на подготовленный противень.
Запекайте в разогретой духовке, пока фрикадельки не подрумянятся и не прожарятся, от 15 до 20 минут.

Примечание:
Некоторые рецепты используют равные части говядины, телятины и свинины, что тоже вкусно, но дороже.
После приготовления вы можете добавить фрикадельки в свой любимый приготовленный томатный соус на 1-2 часа.