Картофельный салат с овощным маринадом

8 порций
несложно
Это - картофельный салат по-старинке, с яйцами, сельдереем и овощным маринадом. Его очень хорошо подавать с чили.
1 час

Ингредиенты:
5 клубней картофеля
3 яйца
1 стакан нарезанного сельдерея
1/2 стакана нарезанного лука
1/2 стакана сладкого овощного маринада
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки соли (или по вкусу)
1 столовая ложка горчицы (например, дижонской, или домашней с цедрой)
молотый черный перец по вкусу
1/4 стакана майонеза

Рецепт:
Доведите подсоленную воду в большой кастрюле до кипения. Добавьте картофель и варите до готовности, но так, чтобы он был не рассыпчатый, около 15 минут. Процедите, остудите, почистите и измельчите.
Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите воду до кипения; накройте крышкой, снимите с огня, и пусть яйца стоят в горячей воде 10-12 минут. Выньте их из горячей воды, остудите, почистите и измельчите.
В большой миске смешайте картофель, яйца, сельдерей, лук, приправы, чеснок, соль, горчицу, перец и майонез. Смешайте вместе хорошо и охладите.