Салат из моркови по-корейски

8 порций
несложно
Кориандр дает основной вкус; красный перец обеспечивает остроту. Вы должны использовать специальную терку, чтобы нарезать морковь на длинные тонкие пряди, как спагетти. Это блюдо приобретает наилучший вкус после того, как оно маринуется в течение 24 часов, или, как минимум, 4-5 часов.
4 ч. 40 мин.

Ингредиенты:
500 г моркови, порезанной соломкой (желательно "мандолиной" /mandoline/)
3 зубчика чеснока, измельченного
1/4 стакана 5%-ного уксуса
1 столовая ложка белого сахара
2,5 чайные ложки соли
1/3 стакана растительного масла
1/2 луковицы, мелко нашинкованной
1 чайная ложка молотого кориандра
1/2 чайной ложки красного перца чили

Рецепт:
Положите морковь в большую миску. Высыпьте чеснок на морковь.
Смешайте уксус, сахар и соль в небольшой миске.
Нагрейте масло в сковородке на среднем огне. Готовьте, помешивая, лук в горячем масле до мягкости и прозрачности, 5-7 минут.
Вмешайте кориандр и красный перец в лук; добавьте эту смесь к моркови и перемешайте. Залейте заправкой из уксуса, поперчите.
Переложите морковный салат в блюдо с плотно закрывающейся крышкой, накройте и поставьте в холодильник от 4 до 24 часов, перемешивая салат несколько раз, пока он маринуется.