Домашний соус ткемали

4 порции
несложно
40 мин.

Ингредиенты:
Слива - 1000 г
Укроп - 20 г
Петрушка - 20 г
Чеснок - 20 г
Хмели-сунели - 8 г
Мята - 20 г
Перец чили - 1 г
Сахар - 50 г
Соль - 8 г

Рецепт:
Тушим сливы до мягкости.
Мелко нарезаем чеснок (можно через чеснокодавилку).
Мелко нарезаем зелень.
Перетираем сливы через сито, чтобы масса была однородной. (Можно измельчить сливы блендером, но тогда в соусе будет присутствовать кожура со слив.)
В протертую массу добавляем зелень, чеснок, соль, сахар, перец, хмели-сунели и мяту.
Отправляем домашний соус ткемали на медленный огонь и после закипания провариваем 5-7 минут.
Домашний соус ткемали готов.