Швабские шпецле

6 порций
очень просто
Spätzle - немецкие домашние макаронные изделия из жидкого теста с яйцами. Традиционное швабское блюдо. Прекрасно сочетается с супом или куриным паприкашем.

Ингредиенты:
1 стакан муки
1/4 стакана молока
2 яйца
1/2 ч. л. мускатного ореха
1/2 ч. л. свежемолотого белого перца, или молотой смеси перцев
1/2 ч. л. соли
5 л воды
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. измельченной свежей петрушки

Рецепт:
Смешайте муку, соль, белый перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте яйца с молоком и постепенно добавьте к сухим ингредиентам. Перемешайте до однородной массы.
Доведите воду до кипения в большой кастрюле.
Пропустите тесто через дуршлаг, выжимая его через отверстия, или через большую металлическую терку.
Забросьте частями в кипящую воду. Готовьте 5-8 минут. Полностью слейте воду или достаньте готовые шпецле шумовкой.
Смажьте приготовленные шпецле маслом. Сверху посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой и подавайте.
Примечание: чтобы избежать слипания, можно сварить тесто частями.
В одной порции: 141 ккал; 6 г, жиры 16.8 г, углеводы 4.7 г белка; 73 мг холестерина; 269 мг натрия.