Ирландский Чемп

4 порции
несложно
Блюдо родом из Северной Ирландии. Оно сделано путем смешивания лука-шалота, или зеленого лука, со сливочным картофельным пюре. Великолепно само по себе, подается к столу горячим с дополнительной маслом, которое будет таять и пропитывать его. Идеальный гарнир для колбасы хорошего качества.
40 мин.

Ингредиенты:
2 кг картофеля, очищенные и нарезанные пополам
1 стакан молока
1 пучок зеленого лука, тонко нарезанный
1/2 чайной ложки соли, или по вкусу
50 г сливочного масла
1 щепотка молотого черного перца, или по вкусу

Рецепт:
Положите картофель в большую кастрюлю и залйте достаточным количеством воды, чтобы полностью его покрыть. Доведите до кипения и варите до готовности, около 20 минут.
Слейте всю воду. Верните картофель обратно и прогрейте на очень слабом огне несколько минут, что позволит картошке просохнуть. (Можно также положить чистое кухонное полотенце поверх картофеля, чтобы удалить оставшуюся влагу.)
Тем временем нагрейте молоко с зеленым луком в кастрюльке, пока оно не станет теплым.
Разомните картофель с солью и маслом до получения однородной массы. Влейте молоко с зеленым луком, равномерно перемешайте. Приправьте молотым черным перцем. Подавайте горячим в пиалах. И положите немного дополнительного масла к каждой порции.