Пряная индийская зеленая фасоль (Гуджарати)

4 порции
очень просто
30 мин.

Ингредиенты:
500 г свежей зеленой фасоли, нарезанной на части 2-3 см
1/4 стакана растительного масла
1 столовая ложка семян горчицы
4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1 чайная ложка молотого красного перца (или по вкусу)
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки белого сахара
молотый черный перец по вкусу

Рецепт:
Доведите воду в большой кастрюле до кипения. Поместите зеленую фасоль в кастрюлю и варить недолго, 3-4 минуты. Процедите и промойте холодной водой.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Всыпьте семена горчицы и чеснок, жарьте до золотисто-коричневого цвета. Добавьте красный перец чили. Положите зеленую фасоль, приправьте солью и сахаром. Готовьте помешивая 8 минут, или до готовности. Приправьте черным перцем.