Овощное рагу со специями

не очень сложно

В венгерской кухне его зовут «лечо», в итальянской – «капоната». Для каждый страны оно индивидуально. Вся суть конкретно этого рецепта состоит в том, чтобы обжарить все ингредиенты по отдельности с большим количеством оливкового масла и овощного сока, а затем сложить их вместе в большой чан и на некоторое время оставить в духовом шкафу. Приблизительно минут на 15-20. В рецепте не нужно скупиться на специи, поскольку они составляют основу всего блюда.
Конкретное количество ингредиентов не указано - оставляем место для вашей фантазии и импровизации.

Ингредиенты:
баклажаны
цукини
помидоры сорта «дамские пальчики»
чеснок
лук
«прованские травы»
острый перец, свежий или сушеный молотый
свежий тимьян
оливковое масло
соль

Рецепт:
Для начала необходимо нашинковать чеснок, затем обжарить лук.
Нарезаем помидоры, обжариваем с добавлением специй, затем добавляем и жарим перец. Помидоры, перец и лук необходимо обжаривать совсем немного, следя за тем, чтобы ничего не подгорело.
По отдельности обжариваем цуккини и баклажаны.
Соль и специи добавляйте по своему вкусу.
В конце все овощи аккуратно укладываются в большую форму, а затем отправляются в духовку. Тем, кто любит мягкие блюда, можно оставить рагу на более долгое время.
Подавайте горячим. Рагу можно использовать в качестве гарнира, дополнительного продукта к первым и вторым блюдам и, конечно, как самостоятельное.