Острый жареный панир со специями

несложно
30 мин.

Ингредиенты:
400 г домашнего сыра, панира, или адыгейского сырв
150 г корня свежего имбиря
3 зубчика чеснока
50 г сливочного масла
2 ст. л. семян кориандра
1 ст. л. куркумы
1/2 ч. л. кумина (зиры)
1/2 ч. л. смеси карри
Перец черный молотый по вкусу

Рецепт:
Порежьте имбирь тонкими кусочками и измельчите их. Порежьте сыр кубиками примерно по 1,5 см.
Растопите масло в сковороде на медленном огне. Положите в него имбирь и зубчики чеснока. Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, чтобы масло пропиталось имбирем. Добавьте кориандр и кумин.
Увеличьте огонь и обжаривайте 3-4 минуты. Положите сыр на сковородку и обжаривайте, постоянно помешивая, 3-4 минуты на большом огне, чтобы он схватился. Затем посыпьте карри и черным перцем по вкусу. Обжарьте до золотистой корочки.
Примечание: Для вегетарианского варианта сыр можно заменить на тофу, а сливочное масло на растительное. Лучше подавать с паровым или сладким рисом.