Яичные рулеты с говядиной

16 порций
не очень сложно
Хрустящие яичные рулетики, фаршированные говяжьим фаршем, капустой и вкусными приправами. Хорошо сочетается с любым китайским блюдом. Херес придает этому блюду необычный вкус.
45 мин.

Ингредиенты:
500 г нежирного говяжьего фарша
1 луковица, тонко нарезанная
1/2 ч. л. сушеного чеснока
2 ст. л. соевого соуса
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого черного перца
2 ст. л. хереса
1 ч. л. молотого имбиря
1 крупный кочан капусты, измельченный
1/4 стакана воды
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. белого сахара
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. хереса
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого черного перца
2 л растительного масла для фритюра
1 упаковка (450 г) тонкого яичного теста ("Фило") для рулетов

Рецепт:
В большой сковороде на среднем огне обжарьте говядину, затем смешайте с луком, чесноком, 2 ст. л. соевого соуса, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. черного перца, 2 ст. л. хереса и имбирем. Продолжайте обжаривать до тех пор, пока лук не станет мягким. Переложите смесь в миску и отставьте в сторону.
В этой же сковороде обжарьте капусту с водой, 1 столовую ложку масла, сахар, оставшийся соевый соус, херес, соль и черный перец. Продолжайте обжаривать, пока капуста немного не размягчится, но еще будет хрустящей, около 5 минут. Выложите мясную смесь на сковороду и перемешивайте вместе с капустой на медленном огне до полного прогрева. Снимите с огня.
Налейте масло в глубокую сковороду и нагрейте до 175 град. C. Заполните каждую порцию яичного ролла примерно 1/4 стакана начинки и сверните в соответствии с указаниями на упаковке. Обжаривайте в предварительно разогретом масле до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца и затем подавайте горячим.
В одной порции: 267 ккал; 15.8 г жира; 22.1 г углеводов; 9.4 г белка; 21 мг холестерина; 576 мг натрия