Классический хумус

20 порций
очень просто
Это - быстрый проверенный рецепт хумуса, передаваемый из поколения в поколение. Подавайте с теплым лавашом.
15 мин.

Ингредиенты:
1 зубчик чеснока (или 3/4 ч. л. чесночного порошка)
примерно 1/2 кг вареного нута, с жидкостью (если используете готовый консервированный нут, то оставьте половину жидкости из банки; если варите сами, то добавьте жидкость по желаемой густоте)
4 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. тахини (кунжутной пасты)
1 ч. л. соли
черный перец и/или молотая паприка по вкусу
2 ст. л. оливкового масла

Рецепт:
Мелко нарежьте чеснок или смелите его в блендере. В блендер выложите вареный нут, оставив около столовой ложки для гарнира. Добавьте лимонный сок, тахини, чесночную пасту и соль. Хорошо перемешайте всё до однородного кремового цвета.
Переложите смесь в сервировочное блюдо. Посыпьте перцем (и/или паприкой) и полейте сверху оливковым маслом. Украсьте зарезервированным целым нутом.
В одной порции: 54 ккал; 2.5 г жира; 6.8 г углеводов; 1.6 г белка; 0 мг холестерина; 199 мг натрия.