Пряный творог по-эфиопски

4 порции
несложно
Уникальное сочетание зелени, специй и творога. Комплексная и привлекательная закуска.
30 мин.

Ингредиенты:
500 г творога
1 зубчик чеснока, рубленый
1/2 чайной ложки молотого кардамона
1/8 чайной ложки молотой гвоздики
2 столовые ложки сливочного масла
1/4 стакана мелко нарезанного лука
1 столовая ложка рубленого свежего корня имбиря
1 зеленый острый перец чили, нарезанный
2 зубчика чеснока, рубленый
1 кг листьев шпината, нарезанного на части по 5 см

Рецепт:
Тщательно перемешайте творог, 1 зубчик чеснока, кардамон, гвоздику в миске. Накройте и охладите, как перед подачей.
Нагрейте масло в сотейнике на среднем огне. Вмешайте лук, имбирь, зеленый перец чили, 2 зубчика чеснока; готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут. Вмешайте шпинат и готовьте, пока листья шпината не станут мягкими и поникшими. Слейте лишнюю жидкость, и подавайте смесь шпината, разложив ее вокруг приготовленного творога.