Португальский суп с кинзой и креветками

8 порций
не очень сложно
Португальский хлебный чесночный суп с кинзой и креветками
Общее время 20 мин.

Ингредиенты:
2 пучка грубо нарезанной кинзы, листья и стебли
6 зубчиков чеснока
2 свежих перца чили, почищенных, без семян и крупно порезанных
соль и свежесмолотый черный перец по вкусу
1/2 стакана оливкового масла
6 ломтиков вчерашнего старого хлеба
8 стаканов куриного бульона
4 яйца
500 г сырых креветок среднего размера, очищенных и без хвостов

Рецепт:
Положите кинзу, чеснок, чили, соль и перец в кухонный комбайн и крупно порежьте. Добавьте масло и затем сделайте однородное пюре. Положите 1/2 стакана пасты в миску и отставьте в сторону.
Нарежьте хлеб кусочками по 2-3 см и обжарьте в духовке до золотисто-коричневого цвета. Положите этот хлеб сверху слоем на пасту из кинзы. Отставьте в сторону.
Другую часть пасты нагрейте в большой кастрюле для супа на среднем огне. Варите 3 минуты. Добавьте бульон и доведите до кипения.
В миске взбейте яйца. Помешивая бульон, медленно влейте в него яйца. Готовьте, пока яйца не сварятся, около 1 минуты.
Добавьте креветки в суп и варите в течение 2 минут, пока креветки не сварятся и не станут розовыми. Снимите суп с огня и перемешайте с панировочной смесью, разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим.