Сливочный грибной суп

6 порций
не очень сложно
50 мин. (стакан - 250 мл):

Ингредиенты:
5 стаканов нарезанных свежих грибов
1 1/2 стакана куриного бульона
1/2 стакана нарезанного лука
1/8 чайной ложки сушеного тимьяна
3 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки муки
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1 стакан нежирных сливок
1 столовая ложка хереса

Рецепт:
В большой тяжелой кастрюле отварите грибы в бульоне с луком и тимьяном до готовности, около 10 - 15 минут.
В блендере или кухонном комбайне сделайте пюре, оставляя некоторые кусочки овощей и грибов целиком. Отложите в сторону.
В кастрюле растопите сливочное масло, смешайте с мукой до получения однородной массы. Добавьте соль, черный перец, сливки и приготовленное пюре. Постоянно помешивая, доведите суп до кипения и варите до загустения. Добавьте приправы по вкусу, и вмешайте херес.