Тайский кокосовый суп

8 порций
не очень сложно
Аутентичные, смелые и изысканные вкусы тайской кухни делают этот суп неотразимым! Это лучший Тайский кокосовый суп. Вы не будете разочарованы. Подавайте с рисом.
1 ч 5 мин

Ингредиенты:
1 столовая ложка растительного масла
2 столовые ложки свежего тертого имбиря
1 стебель лимонной травы, рубленый
2 чайные ложки красной пасты карри
4 чашки куриного бульона
3 столовые ложки рыбного соуса
1 столовая ложка светло-коричневого сахара
380 г кокосового молока
200 г свежих грибов шиитаке, нарезанных
450 г средних креветок, очищенных и разделанных
2 столовые ложки свежего сока лайма
соль по вкусу
1/4 стакана нарезанной свежей кинзы

Рецепт:
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Положите имбирь, лемонграсс, карри пасту в разогретое масло и перемешивайте 1 мин.
Медленно влейте куриный бульон, постоянно помешивая.
Вмешайте рыбный соус и коричневый сахар; кипятите в течение 15 минут.
Вмешайте кокосовое молоко и грибы; варите и помешивайте до тех пор, пока грибы не станут мягкими, около 5 минут.
Добавьте креветки и варите, пока оне не станут полупрозрачными, около 5 минут.
Добавьте сок лайма и соль. Подавайте с кинзой.