Пряный суп из авокадо с лаймом

4 порции
не очень сложно
Подавать с теплым чипсами и хорошим большим мохито. Сверху можно положить ложку сметаны при желании.

Ингредиенты:
2 филе куриных грудок
1 столовая ложка оливкового масла
1 большой белый лук, порезанный
3 лаймов сок
1 стакан измельченной кинзы
2 зеленых острых перца, разрезанных пополам и тонко нарезанных
3 зубчика чеснока, измельченного, или 0,5 ч.л. сушеного чеснока
4 стакана воды
2 столовые ложки порошка куриного бульона
3 больших спелых авокадо, нарезанных кусками
1/4 стакана раскрошенного сыра моцарела, или по вкусу

Рецепт:
Доведите воду до кипения в небольшой кастрюле. Отварите курицу. Процедите и охладите.
Нашинкуйте или мелко порежьте курицу.
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте половину лука, сок лайма, 1/2 стакана кинзы, острый зеленый перец и чеснок, готовьте около 5 минут, пока лук слегка не позолотится.
Смешайте 4 стакана воды и бульонный порошок в небольшой миске. Вылейте в кастрюлю, пусть кипит около 5 минут. Добавьте курицу в кастрюлю и варите до готовности.
Разлейте суп в тарелки, сверху положите оставшиеся 1/2 луковицы, 1/2 стакана кинзы, авокадо, и сыр моцареллу.