Суп Малигатони

6 порций
не очень просто
Суп малигатони изобрели британские повара во время колониальной жизни в Индии. Название супа происходит от двух слов в тамильском языке, означающих "перец" и "вода".

Ингредиенты:
1/2 стакана нарезанного лука
2 стебля сельдерея, нарезанных
1 морковь, нарезанная кубиками не толще 1 см
1/4 стакана сливочного масла (или топленого масла)
1,5 столовые ложки муки
1,5 чайные ложки порошка карри
4 стакана куриного бульона
1/2 яблока, без сердцевины и нарезанные
1/4 чашки белого риса
1 куриная грудка без кожи, без костей, нарезанная кубиками
соль по вкусу
молотый черный перец по вкусу
1 щепотка сушеного тимьяна
1/2 стакана жирных сливок, нагретых

Рецепт:
В кастрюлю налейте 2,5 литра холодной воды, положите курицу, поставьте на средний огонь, дождитесь закипания, варите 30 минут. Затем выньте курицу, процедите бульон и отставьте всё в сторону.
Обжарьте лук, сельдерей, морковь в сливочном масле в большой кастрюле для супа. Добавьте муку и карри и обжаривайте еще 5 минут на медленном огне. Добавьте куриный бульон, перемешайте и доведите до кипения. Кипятите на медленном огне около 30 мин.
Добавьте яблоко, рис, соль, перец и тимьян. Варите 15-20 минут, до готовности риса. Под конец добавьте ранее сваренную курицу.
При подаче добавьте в суп нагретые сливки.