Хрустящий картофель с айоли

3 порции
несложно
Хрустящий пряный запеченный картофель с розмарином в сливочно-лимонном и чесночном соусе айоли. Если вы будете использовать веганский майонез, то получите полностью веганское блюдо, которое не содержит клейковины, молока и глютена!
Общее время 30 мин.
Автор: Joscelyn Abreu

Ингредиенты:
3 клубня красного картофеля, чистых и разрезаных вдоль на тонкие полоски
2 ст. л. масла авокадо или другого, выдерживающего высокую температуру масла
2 ст. л. измельченного розмарина или Прованских трав
солью и черный перец по вкусу
Лимонно-чесночный айоли:
1/2 стакана майонеза
2 ч. л. лимонного сока
1/2 ч. л. лимонной цедры
1 зубчик чеснока, мелко рубленый (или около 1 чайной ложки сушеного чеснока в порошке)
соль и черный перец

Рецепт:
Лимонно-чесночный айоли:
В небольшой миске смешайте майонез, лимонный сок, цедру и чеснок. Приправить солью и перцем по вкусу. Охладите для готовности использовать.
Хрустящий запеченный картофель с розмарином:
Разогрейте духовку до 230°С. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Поместите картофель на подкладку противень и сбрызните маслом, посыпьте солью, перцем и розмарином. Перемешайте картофель пальцами, чтобы равномерно обмазать его маслом и приправами.
Поместите в разогретую духовку на 15-20 мин. Затем выньте противень из духовки и переверните картошку лопаткой. Верните в духовку и продолжайте запекать, пока картофель не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Сразу же подавайте с айоли.