Домашняя вегетарианская пицца

6 порций
не очень сложно
Конечно, вы могли бы просто ее заказать, но ничто не сравнится с домашней пиццей!

Ингредиенты:
2 чайные ложки активных сухих дрожжей
1 стакан теплой воды
3 стакана муки
1 столовая ложка белого сахара
1 столовая ложка сушеного орегано
1 чайная ложка соли
1 яйцо
1 столовая ложка оливкового масла
400 г нарезанных кубиками помидоров
1 (170 г) банка томатной пасты
1/2 маленькой луковицы, нарезанной
1 столовая ложка Прованских трав
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный, или 1/4 ч.л. сушеного чеснока
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка соли
1 щепотка молотого черного перца
1,25 стакана тертого сыра Моцарелла
1/2 стакана нарезанного зеленого болгарского перца (по желанию)
1/2 стакана нарезанного лука (по желанию)
1/2 стакана нарезанных свежих грибов (по желанию)
1/4 стакана тертого сыра Моцарелла

Рецепт:
Высыпьте дрожжи в теплую воду в небольшой миске. Вода должна быть не более 40°C. Дайте постоять в течение 5 минут, пока дрожжи размягчатся и начнет образовываться пена.
Высыпьте муку, сахар, 1 столовую ложку орегано и 1 чайную ложку соли в большую миску. Вмешайте яйцо и масло в сухие ингредиенты. Добавьте в дрожжевую смесь. Месите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности пока оно не станет гладким и упругим, около 8 минут.
Слегка смажьте маслом большую миску, затем поместите тесто в миску и поверните, чтобы покрыть его целиком маслом. Накройте светлой тканью и дайте подняться в теплом месте (27 - 35°С), пока оно не удвоится в объеме, примерно 1 час.
Разогрейте духовку до 235°С. Слегка смажьте противень.
Перемешайте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, лук, 1 столовую ложку прованских трав, чеснок, луковый порошок, 1 чайную ложку соли, и перец. Положите в кастрюлю, готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет, от 15 до 20 минут.
Обомните тесто и выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Используйте нож, чтобы разделить тесто на две равные части - не отрывайте его. Скатайте из теста круги и оставьте на 10 минут. Сформируйте из теста прямоугольники и поместите на подготовленный противень. Положите ложку томатного соуса на тесто. Высыпьте 1,2 стакана сыра Моцарелла, сверху можно посыпать перцем, луком и грибами. Затем посыпьте 1/4 стакана сыра Моцарелла сверху.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока корочка не подрумянится и не станет хрустящей, а сыр не расплавится, от 20 до 25 минут.

Примечание:
Этот рецепт на две средние пиццы. Вы можете испечь обе или заморозить одну, чтобы приготовить позднее.
Если соуса будет больше, чем нужно, то его тоже можно заморозить.