Салаты

Ингредиенты:
1/2 чашки рапсового масла
1/3 стакана уксуса с эстрагоном
1 столовая ложка белого сахара
1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна (чабреца) или 1/2 ч.л. сушеного чабреца
1/2 чайной ложки сухой горчицы
2 зубчика чеснока, рубленного, или 0,5 ч.л. сушеного чеснока
220 г артишоков, высушенных и порезанных на 4 части
5 стакана салата-латук, промытого, высушенного и порезанного
...

Ингредиенты:
450 г моркови, очищенной и порезанной на тонкие куски
2 стакана воды
2 зубчика чеснока, рубленного, или 1/2 ч.л. сушеного чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки сладкой паприки
1 щепотка красного перца, или по вкусу
соль и молотый черный перец по вкусу
1 столовая ложка винного уксуса
1/2 чайной ложки молотого кумина или тмина
1/4 чашки листьев кинзы

Ингредиенты:
4 средних манго - очищенных и нарезанных
1/4 чашки свежего сока лайма
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка красного перца хлопьями или молотого красного перца
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
2 столовые ложки измельченного лука-шалота
соль и молотый черный перец по вкусу

Ингредиенты:
420 г консервированного горошка
1/4 чашки нарезанного красного лука
2 столовые ложки укропа, или 1 ч.л. сушеного укропа
1 вареное яйцо, нарезанное
1 большой перец халапеньо, нарезанный, без семян (или любой другой подобный свежий острый перец)
1/4 стакана майонеза
1/2 стакана тертого сыра Пепперджек (или полутвердого сорта чеддера)
соль по вкусу

Ингредиенты:
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный, или 0,5 ч.л. сушеного чеснока
1 чайная ложка молотого кумина (зиры)
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец по вкусу
2 стакана тертой моркови
400 г консервированного нута, без жидкости и промытого
2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
2 столовые ложки измельченного белого лука

Ингредиенты:
1 (400 г) банка красной фасоли
1 (400 г) банка белой фасоли
1 (400 г) банка кукурузы
1/2 стакана нарезанного лука
1/2 стакана нарезанного зеленого болгарского перца
100 г нарезанного кубиками острого зеленого перца
400 г нарезанных кубиками помидор
1 ст.л прованских трав
3 ст. л лимонного сока
75 мл растительного масла
...

Ингредиенты:
6 початков кукурузы (их нужно очистить)
3 больших помидора, нарезанных
1 большая луковица, нарезанная кубиками
1/4 чашки нарезанного свежего базилика
1/4 чашки оливкового масла
2 столовые ложки белого уксуса
соль и черный перец по вкусу

Ингредиенты:
500 г моркови, порезанной соломкой (желательно "мандолиной" /mandoline/)
3 зубчика чеснока, измельченного
1/4 стакана 5%-ного уксуса
1 столовая ложка белого сахара
2,5 чайные ложки соли
1/3 стакана растительного масла
1/2 луковицы, мелко нашинкованной
1 чайная ложка молотого кориандра
1/2 чайной ложки красного перца чили

Ингредиенты:
1 ст. л. сливочного масла
3/4 чашки миндаля, бланшированного и мелко нарезанного
500 г шпината, промыть и разорвать на небольшие куски
1 чашка сушеной клюквы или брусники
2 ст. л. поджаренного кунжута
1 ст. л. семян мака
1/2 чашки белого сахара
2 ч. л. измельченного лука
1/4 ч. л. паприки
...

Ингредиенты:
Салат
2/3 ст. киноа
1 1/3 ст. воды
1 капуста Кале, разорванная на кусочки
1/2 авокадо - очищенного, без косточек и нарезанного
1/2 чашки нарезанного огурца
1/3 ст. измельченного красного болгарского перца
2 ст. л. нарезанного красного лука
1 ст. л. сыра фета
...

Ингредиенты:
2 кг красного картофеля
2 ложки оливкового масла экстра-вирджин
Для заправки:
1/2 чашки оливкового масла экстра-вирджин
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого черного перца
1 зубчик чеснока, измельченный
1/2 чайной ложки белого сахара
6 ломтиков приготовленного бекона, нарезанного
...

Ингредиенты:
6 зубчиков чеснока, очищенные, разделенные
3/4 чашки майонеза
5 филе анчоусов, измельченное (вместо анчоусов использовать обычную кильку пряного посола)
6 столовых ложек тертого сыра Пармезан, нарезанного
1 чайная ложка Вустерширского соуса
1 чайная ложка Дижонской горчицы
1 столовая ложка лимонного сока, или больше по вкусу
соль по вкусу
молотый черный перец по вкусу

...

Ингредиенты:
4 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки белого винного уксуса
1 столовая ложка Дижонской горчицы
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1 щепотка белого сахара
1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки
1 чайная ложка свежего лимонного сока
2 зубчика чеснока, измельченных
1 авокадо - очищенный, без косточек и нарезанный
...

Ингредиенты:
500 г бекона
3/4 стакана майонеза
1/4 стакана молока
1 чайная ложка чесночного порошка
1/8 чайной ложки молотого черного перца
соль по вкусу
1 головка салата латука - промытая, высушенная и измельченная
2 больших помидора, нарезанных
2 стакана сухариков (гренок)

Ингредиенты:
1 головка салата латука - промытая, высушенная и мелко нарезанная
1 красная луковица, тонко нарезанная
1 банка (170 г) черных оливок без косточек
1 зеленый болгарский перец, нарезанный
1 красный болгарский перец, нарезанный
2 больших помидора, нарезанных
1 огурец, нарезанный
1 стакан раскрошенный сыра Фета
6 столовых ложек оливкового масла
...

Ингредиенты:
1 1/2 чашки перловой крупы
4 1/2 стакана воды
1 столовая ложка рапсового масла
1 красная луковица, тонко нарезанная
3/4 стакана сушеных абрикосов (кураги), нарезанных
1/2 стакана нарезанного миндаля
2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
1 стакан простого обезжиренного йогурта
2 столовые ложки мёда
...

Ингредиенты:
5 клубней картофеля
3 яйца
1 стакан нарезанного сельдерея
1/2 стакана нарезанного лука
1/2 стакана сладкого овощного маринада
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки соли (или по вкусу)
1 столовая ложка горчицы (например, дижонской, или домашней с цедрой)
молотый черный перец по вкусу
1/4 стакана майонеза

Ингредиенты:
2 стакана макарон-ракушек
1/3 стакана итальянской салатной заправки
соль по вкусу
1 банка (420 г) белой фасоли
1 банка (420 г) красной фасоли
1 банка (420 г) кукурузы, без жидкости
3 помидора, нарезанных
1 1/2 ст. л. молотого кумина
1/2 ст. л. порошка перца чили
1/2 ч. л. лукового порошка
...

Ингредиенты:
1 запеченная свекла
3 крупных чернослива
4 крупных грецких ореха
1 маленький зубчик чеснока (или 1/2 ч.л. сушеного чеснока в порошке)
1 ч.л. белого бальзамического уксуса (или лимонного сока)
1 ст.л. оливкового масла первого отжима (extra virgin)
щепотка красного перца чили
соль и черный молотый перец по вкусу

Ингредиенты:
морковь
уксус
чеснок
кориандр молотый (цельный не даст ничего) - именно благодаря нему морковь приобретает оригинальный вкус
травы по вкусу
красный перец по вкусу
соль
немножко масла (несколько "пшыков" спреем для готовки во время перемешивания)

Ингредиенты:
6 сваренных вкрутую яиц, очищенных
2 авокадо, очищенных, без косточек и нарезанных
1/2 стакана измельченного красного лука
3 ст. л. нарезанных корнишонов
1 ст. л. желтой горчицы
1/3 стакана майонеза
соль и черный перец по вкусу

Ингредиенты:
3 стакана нарезанного кубиками очищенного картофеля
4 ломтика бекона
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
1/4 стакана белого уксуса
2 ст. л. воды
3 ст. л. белого сахара
1 ч. л. соли
1/8 ч. л. молотого черного перца
1 ст. л. измельченной свежей петрушки